Entrée
Début
Soupe Tomate
Émondez 800 g de tomates mûres (plongez-les dans l’eau bouillante 30 s puis retirez la peau), coupez-les en morceaux. Émincez un oignon et faites-le revenir dans 2 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, 1 gousse d’ail hachée, sel, poivre et laissez mijoter 10 min. Versez 500 ml de bouillon de légumes, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et poursuivez la cuisson 5 min. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, incorporez 2 c. à s. de crème fraîche pour adoucir. Servez chaud avec un filet d’huile d’olive et des croûtons.
15 min
3 portions
4.7
Facile