Saveurs Faciles

Carbonara Express

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée et cuisez les pâtes de votre choix al dente. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Dans un bol, battez 2 œufs avec 50 g de pecorino râpé et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson. Hors du feu, incorporez rapidement le mélange œufs-fromage aux pâtes avec les lardons, en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse. Servez immédiatement avec un supplément de pecorino et un tour de moulin à poivre.