Saveurs Faciles

Salade Niçoise

Lavez et séchez les légumes. Coupez les tomates en quartiers, équeutez et faites blanchir les haricots verts pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante salée, puis refroidissez-les dans de l’eau glacée pour préserver leur couleur. Faites cuire les œufs durs, écalez-les et coupez-les en quartiers. Dans un grand plat, disposez harmonieusement les feuilles de laitue, les tomates, les haricots verts, les œufs, le thon émietté, les olives noires et quelques filets d’anchois si désiré. Assaisonnez avec un mélange d’huile d’olive, de vinaigre, de sel et de poivre. Servez frais en entrée ou comme plat léger.